Έχω δοκιμάσει πάνω από 200 διαφορετικές συνταγές κέικ, και το πιο σημαντικό που έμαθα είναι ότι η κρέμα δεν είναι το μόνο πράγμα που κάνει το κέικ να ξεχωρίζει. Το πώς το φτιάχνεις, το ποσοστό υγρών και η θερμοκρασία της φούρνης συντελούν σε αποτέλεσμα που μπορεί να διαφέρει 10% ή 30% σε όμορφο ή…